Co zrobić, aby zapobiec stratom witamin w żywności.

  Aby zapobiec stratom naturalnych witamin w żywności staraj się:

• Warzywa i owoce najlepiej gotować na parze,

• Jeżeli gotujemy warzywa w wodzie to gotować w małej ilości wody, którą można wykorzystać na sosy lub zupy,

• Przyrządzać potrawy jak najkrócej przed podaniem,

• Mając do wyboru żywność mrożoną i puszkowaną zdecydowanie wybierać mrożoną,

• Żywność mrożoną gotować bez rozmrażania,

• Surówki sporządzać ze świeżo pokrojonych warzyw, w przeciwnym razie tracą witaminy C i z grupy B,

• Używać naczyń ze stali nierdzewnej. Gotowanie w garnkach miedzianych zubaża potrawy o witaminę C, E, kwas foliowy,

• Kupować zawsze świeże produkty, a szczególnie warzywa i owoce - tylko taką ilość, którą można zużyć w ciągu kilku dni,

• Warzywa strączkowe, makaron, ryż, mąkę przechowywać w ciemnych pojemnikach, gdyż promienie słoneczne niszczą zawartą w nich witaminę B₂,

• Zbyt długie mycie warzyw wypłukuje z nich witaminy B, C. Najlepiej myć je szczoteczką pod bieżącą wodą,

• Nie wystawiać mleka i przetworów mlecznych na działanie promieni słonecznych, gdyż traci witaminy A, D, B₂,

• Surówki sporządzać ze świeżo pokrojonych warzyw, inaczej tracą witaminy C i z grupy B,

• Przechowywać w lodówce żywność wymagającą chłodzenia (w stałej temperaturze do 4^oC), aby zapobiec jej zepsuciu lub zwiędnięciu. Mrożonki trzymać najlepiej w temperaturze poniżej -18^oC. Żywność w puszkach i suszona powinna się znajdować w chłodnym i suchym miejscu.

Informacje pochodzą ze strony:  www.zdrowezywienie.w.interia.pl

Ten wpis został opublikowany - środa, lipiec 15th, 2009 at 12:24 i został zapisany w Artykuły. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Możesz opuścić komentarz i śledzić go z własnej strony.